Tohle my s cukrovkou řešíme poměrně často. Čím sladit? Jaké je nejlepší sladidlo pro diabetiky? Čím nahradit cukr tak, abychom si jídlo osladili a zároveň to nemělo velký vliv na hladinu cukru v krvi? Na toto zajímavé téma si posvítíme v tomto novém článku.
Obsah
Jaké je nejvhodnější sladidlo pro diabetiky?
Napíšeme si o umělých sladidlech a taky vám doporučím přírodní sladidla, která používám sám. Na umělá sladidla je třeba dát si trochu pozor, i přesto, že téměř každé umělé sladidlo na trhu je regulováno americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a je považováno za bezpečné, jsou výzkumy, podle kterých můžou být nebezpečná. Článek, jak jste u mě zvyklí, obsahuje i odkazy na relevantní studie, ať si nemyslíte, že si to cucám z prstu. 😋
Na začátek: Druhy a dělení sladidel
Sladidla můžeme rozdělit na dva tábory
- neenergetická 0️⃣⚡
- a energetická sladidla. ✅⚡
Umělá sladidla nemají žádnou (nebo malou) nutriční hodnotu, oproti tomu cukerné alkoholy a přírodní sladidla (např. med) nutriční hodnoty obsahují.
Umělá sladidla (neenergetická)
Jsou v “dietních” nápojích, “light” jogurtech, ale i ve zmrzlině, v pečivu, žvýkačkách, cereáliích, taky v lécích na kašel a různých sladkostech a jiných potravinách.
Většina z nich je mnohem sladší, než klasický cukr (sacharóza).
Mezi tato umělá sladidla (neenergetická) patří tyto, jenž jsou schválené FDA:
- Sacharin
- Aspartam
- Acesulfam draselný
- Sukralóza (Splenda)
- Steviol-glykosidy (Stevia)
- Extrakt z Luo Han Guo (Buddhovo ovoce nebo taky mnišské ovoce)
- Neotam
- Advantame
Pozn.: Sladidla Neotam a Advantame jsou schválena jako obecné potravinářské přísady a nejsou k dispozici jako stolní sladidla. (zdroj)
Přestože jsou náhražky cukru pouze vyrobené chemické sloučeniny, které mají malou nebo žádnou nutriční hodnotu, mnoho lidí zjišťuje, že dokáží uspokojit chuť na sladké aniž by zvýšily hladinu glukózy v krvi, jelikož neobsahují sacharidy, ani kalorie. Některá nekalorická sladidla projdou tělem aniž by je tělo strávilo. 3 (zdroj https://academic.oup.com/advances/article/10/suppl_1/S31/5307224?login=false)
Co se zjistilo ze studií? S umělými sladidly opatrně …
Na druhou stranu, jistý výzkum ukazuje, že neuvážené užívání náhražek cukru může být spojeno s diabetem a obezitou hned několika způsoby. Tak například, náhražky cukru mohou pozměnit proces, jakým tělo metabolizuje tuk a energii.
Umělá sladidla mohou také pozměnit střevní mikrobiom - prospěšné bakterie sídlící ve střevním traktu, které ovlivňují metabolismus, imunitní systém, růst a tvorbu mozkových neurotransmiterů. (zdroj)
Tato malá studie zjistila, že u žen s obezitou, které pily 3 dietní nápoje denně, se změnila genová exprese, včetně nových markerů zánětlivých cytokinů (buňky, které podporují záněty). (zdroj)
V dalších studiích bylo zjištěno, že acesulfam draselný a sacharin negativně ovlivňují mikrobiom zvířat. Byl u nich zaznamenán pokles bakteriálních kmenů a další změny střevní mikroflóry. Pokud je člověk podobně ovlivněn těmito sladidly, může u něj dojít ke změnám funkce metabolismu a k výskytu zánětů, což může potenciálně vést ke zhoršení 2. typu diabetes vyvoláním glukózové intolerance. Zejména sacharin může být problémový. (zdroj)
Cukerné alkoholy
Řada takzvaných kalorických sladidel, jako je isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol a xylitol jsou obsažena ve žvýkačkách a bonbonech bez cukru. Známé jako cukerné alkoholy, nebo polyoly, jsou získávány z přírodní vlákniny obsažené v ovoci a zelenině.
… To jsou ty, které nám sem tam glymču zvýší. Ale maličko nebo vůbec. (Ale pokud to upícháme, tak možná lepší, než umělá sladidla, nebo ne? 🤔)
A o kolik nám tu glykémii zvýší? Tady přichází na řadu zase ten glykemický index
Cukerné alkoholy tedy mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, obvykle ne však tolik, aby způsobily škodu… Jejich vliv na krevní cukr může být různý, rozsah glykemického indexu je od 13 u xylitolu, po 9 u sorbitolu.
Ostatní cukerné alkoholy, jako například mannitol, mají GI téměř nulový. (zdroj)
Opatrně s množstvím
.. Nebo se z toho můžete po💩…I přes jejich relativně nízký vliv na glukózu v krvi, některé cukerné alkoholy (např. xylitol a mannitol) mohou mít při nadměrném užívání projímavé účinky.
…Při nadměrném užívání mohou mít projímavé účinky.
Jak už nejspíš víte, tato sladidla dnes už běžně koupíte i v potravinách, případě v drogerii nebo v nějaké zdravé výživě.
My třeba s xylitolem někdy pečeme a je to celkem dobré.
Přírodní sladidla pro diabetiky
Přírodní sladidla jako stévie a Buddhovo ovoce (nebo také mnišské ovoce, monk fruit, nebo Luo Han Guo) se v posledních letech těší oblibě a pro diabetiky jsou považována za bezpečná. Tyto rostlinné extrakty mohou být několiksetkrát sladší než cukr.
Navíc, stévie, thaumatin a Luo Han Guo (Buddhovo ovoce) jsou schváleny Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jako náhražky cukru. (zdroj)
Použití při vaření a pečení
Jelikož je většina náhražek cukru sladší než cukr samotný, stačí menší množství k dosažení požadované sladkosti. Proto je možné, že bude potřeba upravit recept pokud použijete některá sladidla místo klasického cukru.
Ačkoli balení těchto sladidel může obsahovat určité instrukce pro vaření a pečení, může dojít na metodu pokus a omyl (zkuste nejprve použít menší množství a případně přidejte až po ochutnání), nebo si můžete vyhledat recepty, které už obsahují náhražky cukru nebo přírodní sladidla místo klasického cukru.
Další věci, na které je potřeba si dát pozor pokud při vaření nebo pečení používáte náhradní sladidla:
- Pečené produkty mohou být světlejší, protože přírodní cukr při pečení hnědne více než umělá sladidla 💡
- Možná bude potřeba upravit dobu vaření ⌛
- *Může se vytvořit jistá textura (konzistence) nebo pachuť, na kterou nejste zvyklí 🙃
- Dorty nebo sušenky mohou mít nižší objem, protože používáte daleko méně sladidla
*Já si nemůžu pomoct, ale mně většina těch sladidel přijde strašně hořká….. Co vám?
Nejlepší sladidla pro diabetiky (co se obecně doporučuje) a jejich vliv na cukr v krvi
Existuje několik obecnou veřejností doporučovaných náhražek cukru, které mohou být vhodnější, pokud máte diabetes, protože mívají menší vliv na hladinu cukru v krvi než klasický cukr. (zdroj)
Xylitol (zanedbatelný vliv na krevní cukr)
- Xylitol je sloučenina cukerného alkoholu, který se nachází v různých druzích ovoce a zeleniny.
- Sladivostí je podobný cukru. Xylitol obsahuje o 40% méně kalorií než cukr při 2,4 kcal/g, a díky tomu, že neobsahuje fruktózu, má zanedbatelný vliv na krevní cukr a inzulin.
- Získává se z březové kůry nebo z rostlinné vlákniny známé jako xylan.
Erythritol (žádný vliv na krevní cukr)
- Cukerný alkohol erythritol je doporučován pro svou sladkost a zároveň nulový obsah kalorií.
- Je získáván z fermentované pšenice nebo škrobu, obsahuje 70% sladivosti cukru a pouze 6% kalorií cukru při 0,24 kcal/g.
- Erythritol je bezpečné používat, avšak ve velkých dávkách může způsobit trávicí potíže (ostatně jako veškeré cukerné alkoholy).
- Jelikož člověk nedisponuje potřebnými enzymy ke strávení erythritolu, většina se vstřebá do krevního oběhu a erythritol je poté vyloučen močí beze změny, což také znamená že nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
Extrakt z Buddhova ovoce (monk fruit, mnišské ovoce) (žádný vliv na krevní cukr)
- Často využíváno v tradiční čínské medicíně (TCM), Buddhovo ovoce, nebo Luo Han Guo, je vhodná náhrada cukru pro diabetiky.
- Extrakt se získává ze sušeného melounu, neobsahuje žádné kalorie, žádné sacharidy, a je asi 150 krát sladší než klasický cukr.
- Díky tomu, že nezvyšuje hladinu glukózy v krvi je vhodnou volbou pro diabetiky.
FDA uznává Buddhovo ovoce jako bezpečné pro všechny lidi bez žádných vedlejších účinků. (zdroj) I když se v tradiční čínské medicíně po tisíce let používá jako protizánětlivý prostředek, a v boji proti bolesti v krku, zatím neexistují žádné dlouhodobé vědecké studie o jeho používání.
Sladidlo má mírnou pachuť, avšak tento menší nedostatek je vyvážen celou řadou benefitů, které tento produkt nabízí.
Yaconový sirup
- Yaconový sirup se zpracovává z kořene rostliny Yacon, která se vyskytuje v oblasti And v Jižní Americe.
- Tento sirup je bohatý na vlákninu a je plný fruktooligosacharidů, což je druh rozpustné vlákniny, která slouží jako potrava pro bakterie v mikrobiomu (známé jako prebiotika).
Yaconový sirup byl studován pro využití při hubnutí, jeho opravdové benefity však spočívají ve vysokém obsahu vlákniny, která pomáhá vyrovnávat hladinu glukózy. Má glykemický index 1.
Yacon vypadá a chutná trošku jako melasa se silnou karamelovou sladkostí, která se hodí k pečeným produktům, omáčkám a dezertům.
Pamatuji si, že chvíli po tom, co jsem dostal cukrovku, byla tohle jedna z prvních sladkých věcí, kterou jsem koupil. Bylo to sice moc dobré, ale tenkrát dost drahé, nemám aktuální informace, jak je to s cenami nyní, ale asi se po tom zase poohlédnu.
Stévie
- Stévie je rostlinný produkt extrahovaný z listů rostliny Stevia rebaudiana. Stévie v práškové formě je prodávána pod několika obchodními názvy, včetně Truvia a PureVia.
- Obsahuje 3 gramy sacharidů v balení a má glykemický index 0. Stévii lze také zakoupit v tekuté formě. Nenabízí tak intenzivní sladkost jako většina umělých sladidel, ale při zahřátí zůstává stabilní.
- Stévie má charakteristickou pachuť, která je však mezi lidmi dobře snášena. Někomu však může přijít velmi výrazná. (Třeba mně … Já prostě stévii nemůžu ani cítit.🙅♂️)
Stévii lze pěstovat doma jednoduše v květináči. Můžete, například, přidat čerstvý list do šálku čaje jako alternativu k práškové formě.
Nejlepší sladidla pro diabetiky (co doporučuje Tomáš)
Med (velký vliv na krevní cukr)
- Není co dodat, med je prostě super, akorát se bez inzulínu prostě neobejdete.
- Pokud to ale už máte v oku a spočítáte si to, tak med je prostě super. Ideálně nějaký od známého včelaře, ne ty “náhražky medu” z obchoďáku, které jsou plné přidaného cukru.
Jinak já med často používám i na hypoglykémii místo běžného cukru nebo hroznového cukru či džusu… Říkám si, když už, tak do sebe dostanu alespoň i nějaké vitamíny a další benefity, které med má.
(takhle vypadám, když mám hypo)
Nejvhodnější sladidlo pro diabetiky
Z mnoha zdrojů se můžete dočíst, že nejvhodnější sladidlo pro diabetiky je čekankový sirup. Doporučuji ho také. 👍
Čekankový sirup (zanedbatelný vliv na krevní cukr)
- Získává se z kořene čekanky, má vysoký obsah vlákniny a glykemický index 5.
- Používám ho poměrně často a zachutnal i lidem z okolí, co nemají cukrovku. Moji rodiče s čekankovým sirupem už běžně sladí.
Často kladené dotazy (FAQ)
Nejlepší sladidlo pro diabetiky
Invertní cukr je běžný cukr rozštěpený na glukózu a fruktózu. Chová se stejně jako cukr, glykémii zvedne rychle a pro diabetiky není lepší volba.
Objevuje se ve složení pečiva, cukrovinek a sirupů a zní to jako něco speciálního. Jako diabetik 1. typu s ním počítám úplně stejně jako s cukrem.
Čím se liší od běžného cukru?
Řepný cukr je sacharóza, tedy glukóza a fruktóza spojené dohromady. Při inverzi se to spojení rozštěpí, takže dostanete obě složky zvlášť. Výsledek sladí o něco víc, hůř krystalizuje a udrží pečivo déle vláčné, což je důvod, proč ho výrobci používají.
Pro tělo je to ale prakticky totéž. Sacharóza se stejně rozštěpí hned při trávení, takže inverze jen předběhne to, co by udělalo střevo.
Co pomáhá mně? 👍
Beru to jako jeden z mnoha názvů pro cukr, kterých je ve složení překvapivě hodně. Glukózo-fruktózový sirup, dextróza, maltodextrin, invertní cukr, melasa, sladový extrakt. Všechno to počítám stejně.
Naučil jsem se dívat rovnou na řádek „z toho cukry“ v tabulce, ne hledat slovo cukr ve složení. Je to rychlejší a nedá se to obejít kreativním pojmenováním. 🙂
O sladidlech, která se chovají jinak, píšu v článku o náhradách cukru.
Držím palce! 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.
Čekankový sirup je pro diabetiky jedna z lepších náhrad cukru - glykémii zvedá jen mírně, protože většinu tvoří inulin, tedy vláknina. Ve větším množství ale nadýmá.
Čekankový sirup u mě patří mezi věci, které fungují, ale mají svoje „ale“. Chci obojí říct rovnou.
Čím se čekankový sirup liší od cukru?
Tím, že většinu jeho obsahu tvoří inulin, tedy rozpustná vláknina, kterou tělo neumí rozložit na glukózu. Na etiketě běžného čekankového sirupu tak najdete kolem 6 g sacharidů a přes 70 g vlákniny, místo stovky gramů cukru.
| Sladidlo (100 g) | Využitelné sacharidy | Dopad na glykémii |
|---|---|---|
| Cukr | 100 g | Vysoký |
| Med | 80 g | Vysoký |
| Javorový sirup | 67 g | Vysoký |
| Čekankový sirup | 6 g | Nízký |
| Erythritol | 0 g | Prakticky žádný |
Většinu čekankového sirupu tvoří inulin, což je rozpustná vláknina, kterou tělo nedokáže strávit na glukózu. Proto ten rozdíl. I tak se ale vyplatí kouknout na řádek „z toho cukry“, protože značky se liší.
Jaká je nevýhoda?
Inulin fermentuje ve střevě, takže větší množství spolehlivě nafoukne a některým lidem způsobí i křeče. Není to nebezpečné, ale je to nepříjemné a chce to zvyšovat množství postupně. Sladí navíc slaběji než cukr, takže ho člověk instinktivně dá víc.
Co pomáhá mně? 👍
Používám ho do pečení, kde potřebuju tekuté sladidlo a nechci med. Do kávy ne, tam mi nesedí chuť.
První zkušenost jsem měl špatnou přesně proto, že jsem ho dal moc. Chtěl jsem stejnou sladkost jako od cukru, tak jsem přidával, a večer toho litoval. 🙂 Teď dávám míň a je to v pohodě.
Podrobně jsem sladidla srovnal v článku o nejlepším sladidle pro diabetiky.
Začněte málem, poděkujete si. 🙂
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.
Dia výrobky nejsou automaticky lepší volba. Bývají dražší, kalorií mají často stejně jako běžné a některým lidem dělají potíže s trávením. Číst etiketu se vyplatí víc než věřit nápisu.
Přiznám se, že dia regál skoro míjím. Pár let jsem tam nakupoval a postupně zjistil, že za ten příplatek většinou nedostanu, co jsem čekal.
Čím se dia výrobky liší od běžných?
Místo řepného cukru bývají slazené fruktózou, cukernými alkoholy (maltitol, sorbitol) nebo intenzivními sladidly. Glykémii proto zvednou méně, což je reálná výhoda. Ale tuku, mouky a kalorií mívají podobně, takže z dia sušenky nedělá dietní potravinu.
U pečiva a moučníků je to nejvíc vidět. Sacharidy z mouky tam zůstávají bez ohledu na to, čím je to slazené.
Na co si dát u dia výrobků pozor?
| Co | Proč |
|---|---|
| Cukerné alkoholy | Ve větším množství nadýmají a projímají |
| Fruktóza | Glykémii zvedá málo, ve větším množství ale může zatěžovat játra |
| Mouka v dia pečivu | Sacharidy zůstávají, i když je to bez cukru |
| Cena | Běžně dvojnásobek proti normální variantě |
| Nápis „bez cukru“ | Neznamená bez sacharidů |
Co pomáhá mně? 👍
Já jsem to vyřešil tak, že místo dia verze sáhnu po menší porci normální věci. Kostička hořké čokolády mi udělá s glykémií míň než dia sušenka, chutná mi líp a stojí zlomek.
Kde dia výrobky používám, jsou sladidla do kávy a do pečení. Tam ta náhrada dává smysl, protože nahrazujete čistý cukr čistým sladidlem a nic dalšího se neřeší.
Jednou jsem si dal půl balíčku dia bonbonů na výletě a zbytek dne jsem litoval. Cukerné alkoholy nejsou legrace, když jich sníte víc. To je moje zkušenost, ne obecná pravda, ale slyšel jsem to od víc lidí. 🙂
Kdy dia výrobky smysl mají?
Když potřebujete konkrétní věc, kterou jinak nahradit nejde, typicky sladidlo. A při pečení, kde chcete objem sladké chuti bez cukru. Jako běžná náhrada sušenek a čokolád mi to smysl nedává.
Podrobně jsem sladidla rozebral v článku o nejlepším sladidle pro diabetiky.
Buďte v pohodě, čtěte etikety. 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.
Med je pořád cukr - v jedné lžíci je zhruba 17 g sacharidů a glykémii zvedne skoro stejně rychle jako obyčejný cukr. Jako náhrada cukru pro diabetiky nefunguje.
Tohle je jedna z věcí, u kterých musím být trochu proti proudu. Med má pověst zdravé alternativy a já mu ji neberu úplně, ale z pohledu glykémie je to prostě cukr. Mám cukrovku 1. typu a takhle s ním počítám.
Je med lepší než cukr?
Jen o kousek a ne tak, jak se to obvykle prodává. Med má o něco nižší glykemický index než řepný cukr, obsahuje stopy minerálů a antioxidantů a sladí o trochu víc, takže ho stačí míň. Pro tělo je to ale pořád směs fruktózy a glukózy a glykémii zvedne rychle.
Ty stopy minerálů jsou v množství, které reálně sníte, zanedbatelné. Kdyby byl med zdrojem minerálů, museli bychom ho jíst po sklenicích.
Kolik sacharidů má lžíce medu?
| Množství | Sacharidy zhruba |
|---|---|
| Lžička medu (7 g) | 6 g |
| Lžíce medu (21 g) | 17 g |
| Lžíce cukru (15 g) | 15 g |
| Med na krajíc chleba | 10-15 g |
Jinými slovy: lžíce medu je sacharidově zhruba jako lžíce cukru. Ten rozdíl je v chuti a v mikroživinách, ne v dopadu na glymču.
Co pomáhá mně? 👍
Já med doma mám a používám ho, ale ne jako sladidlo. Beru ho jako rychlý cukr při hypoglykémii, protože je tekutý, rychle působí a nemusím ho žvýkat. V tomhle je vlastně dost praktický.
Do čaje nebo na chleba si ho dám sem tam, a když ano, počítám s ním jako s cukrem. Nedělám, že to je něco jiného. To je moje zkušenost a ono to vlastně není žádné tajemství. 🙂
Čím med nahradit?
Když chcete sladit a nezvednout glykémii, med to nevyřeší. Na to jsou sladidla, kterým jsem věnoval samostatný článek o nejlepších sladidlech pro diabetiky. Erythritol nebo stévie fungují na sladkost, ne na glykémii.
A jestli řešíte hypoglykémii, mrkněte na příznaky a první pomoc při hypoglykémii.
Držím nám palce. 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.
Xylitol je sladidlo ze skupiny cukerných alkoholů (polyolů). Sladí podobně jako cukr, má asi o 40 % méně energie (2,4 kcal na gram) a glykémii zvedá jen málo. Pro diabetiky je to jedna z přijatelnějších náhrad cukru, jen s ním opatrně kvůli trávení.
Co je xylitol a v čem ho najdete
V malém množství se přirozeně vyskytuje v ovoci a zelenině. Ten, který koupíte v sáčku jako krystalky, se vyrábí z rostlinných surovin, třeba z březového dřeva nebo kukuřičných klasů. Najdete ho ve žvýkačkách a bonbonech bez cukru, v zubních pastách a ve „fit“ sladkostech. Ve složení bývá i jako E 967.
Zvedá xylitol cukr v krvi?
Jen trochu. Cukerné alkoholy se v těle vstřebávají jen částečně. Americká diabetologická asociace ale upozorňuje, že i tak dodávají energii a glykémii ovlivnit mohou. Xylitol tedy není „nula“ jako stévie, jeho vliv je jen výrazně menší než u cukru. Na etiketě se polyoly započítávají do sacharidů, takže tabulka na obalu může vypadat hůř, než jak se výrobek na glykémii projeví.
Kolik xylitolu je moc
Hlavní omezení není glykémie, ale střeva. Ve větším množství xylitol nadýmá a projímá, klidně až do průjmu. Výrobky s víc než 10 % polyolů proto musí mít na obalu upozornění, že nadměrná konzumace může mít projímavé účinky. Kolik kdo snese, je individuální, rozumné je začít malým množstvím.
Pozor: pro psy je xylitol jed
Psovi může ublížit i malé množství, třeba pár žvýkaček nebo kousek buchty pečené s xylitolem. Prudce mu sníží cukr v krvi a může poškodit játra. Pokud ho pes sní, volejte hned veterináře a nečekejte na příznaky.
Jak xylitol používám já
Doma s xylitolem občas pečeme, ale není to nic pravidelného. Jako náhrada cukru mi dává smysl.
Mně samotnému po něm jednou bylo špatně, nejspíš jsem si dal zbytečně velkou dávku. Proto ho beru spíš jako možnost než jako samozřejmost. Když si dokážete pohlídat množství obyčejného cukru, je to podle mě často jednodušší cesta.
Srovnání s dalšími náhradami cukru najdete v článku jaké je nejlepší sladidlo pro diabetiky. Nejsem lékař ani veterinář, píšu z pohledu diabetika, který čte etikety.
Pevný denní limit cukru pro diabetiky neexistuje. Důležitější než samotný cukr je celkové množství sacharidů v jídle a to, jak jsou rozložené během dne.
Tuhle otázku jsem si na začátku kladl taky. Čekal jsem číslo a docela dlouho mi trvalo pochopit, že takhle to nefunguje.
Existuje denní limit cukru pro diabetiky?
Ne v podobě jednoho čísla, které by platilo pro všechny. Světová zdravotnická organizace doporučuje široké populaci držet volné cukry pod 10 % denního energetického příjmu, ideálně pod 5 %. U příjmu 2 000 kcal to vychází zhruba na 50 g, respektive 25 g cukru denně. To je ale doporučení pro všechny, ne speciálně pro diabetiky.
Pro nás je podstatnější něco jiného: tělo nerozlišuje mezi lžící cukru a stejným množstvím sacharidů z rohlíku. Sledovat samotný cukr a ignorovat přílohy je proto půlka práce.
Co je tedy důležitější než cukr?
| Co sledovat | Proč |
|---|---|
| Celkové sacharidy v porci | Rozhodují o glykémii víc než samotný cukr |
| Rozložení během dne | Mně dělají klidnější křivku menší porce sacharidů rozložené do dne, někomu ale vyhovuje pravý opak |
| Doprovod jídla | Bílkovina a tuk vstřebávání zpomalí |
| Forma | Džus a kaše působí rychleji než celé ovoce |
| Vláknina | Zpomaluje vstřebávání cukru |
Co pomáhá mně? 👍
Přestal jsem počítat cukr zvlášť a počítám sacharidy celkem. To byla asi největší změna v tom, jak k jídlu přistupuju.
Cukr si nezakazuju. Když si chci dát kus dortu, dám si ho a počítám s ním. Co mi ale reálně pomohlo, je nemít cukr v nápojích. Slazené pití je zákeřné tím, že nezasytí a projde skoro bez povšimnutí. Když jsem ho vyřadil, byl to nejmenší kompromis s největším efektem.
A pár kostek cukru z večírku mě nezabije. To je moje zkušenost, ne návod. 🙂
Kolik sacharidů denně tedy jíst?
Konkrétní číslo pro vás určí jedině váš diabetolog nebo nutriční terapeut podle typu cukrovky, léčby, váhy a pohybu. Rozdíly mezi lidmi jsou tak velké, že jakékoli číslo z internetu je jen orientační.
Podrobně jsem to rozebral v článku o sacharidech pro diabetiky.
Buďte v pohodě. 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.
Závěr a doporučení
Tak jako se vším v životě… Netřeba tohle téma “nejvhodnější slazení pro diabetiky” brát úplně křečovitě. Já si sem tam dopřeju i běžný cukr, pozor však na vysoké hladiny cukru v krvi (nezapomeňte aplikovat odpovídající dávku inzulínu).
Žijeme jenom jednou a odepřít si sem tam nějakou dobrotu jen kvůli tomu, že je v tom trochu umělého sladidla nebo obyčejný cukr … Mi přijde prostě škoda. 🙂
A jak víme, naše zdraví a vyrovnaná glykémie souvisí s celkovým zdravým životním stylem, pohybem, stravou i kvalitním spánkem. Držím vám palce. 🧡
Jmenuji se Tomáš a žiji s diabetem 1. typu již mnoho let. Na FitDia.cz píšu o tom, jak pomocí stravy a životního stylu udržet krevní hodnoty v normě. Moje metody fungují - glykovaný hemoglobin jsem snížil z 53 na 36 mmol/mol a dokazuji to vlastními výsledky z odběrů. Tipy a rady odebírá přes 3086+ diabetiků v newsletteru.