Čekankový sirup je pro diabetiky jedna z lepších náhrad cukru - glykémii zvedá jen mírně, protože většinu tvoří inulin, tedy vláknina. Ve větším množství ale nadýmá.
Čekankový sirup u mě patří mezi věci, které fungují, ale mají svoje „ale“. Chci obojí říct rovnou.
Čím se čekankový sirup liší od cukru?
Tím, že většinu jeho obsahu tvoří inulin, tedy rozpustná vláknina, kterou tělo neumí rozložit na glukózu. Na etiketě běžného čekankového sirupu tak najdete kolem 6 g sacharidů a přes 70 g vlákniny, místo stovky gramů cukru.
| Sladidlo (100 g) | Využitelné sacharidy | Dopad na glykémii |
|---|---|---|
| Cukr | 100 g | Vysoký |
| Med | 80 g | Vysoký |
| Javorový sirup | 67 g | Vysoký |
| Čekankový sirup | 6 g | Nízký |
| Erythritol | 0 g | Prakticky žádný |
Většinu čekankového sirupu tvoří inulin, což je rozpustná vláknina, kterou tělo nedokáže strávit na glukózu. Proto ten rozdíl. I tak se ale vyplatí kouknout na řádek „z toho cukry“, protože značky se liší.
Jaká je nevýhoda?
Inulin fermentuje ve střevě, takže větší množství spolehlivě nafoukne a některým lidem způsobí i křeče. Není to nebezpečné, ale je to nepříjemné a chce to zvyšovat množství postupně. Sladí navíc slaběji než cukr, takže ho člověk instinktivně dá víc.
Co pomáhá mně? 👍
Používám ho do pečení, kde potřebuju tekuté sladidlo a nechci med. Do kávy ne, tam mi nesedí chuť.
První zkušenost jsem měl špatnou přesně proto, že jsem ho dal moc. Chtěl jsem stejnou sladkost jako od cukru, tak jsem přidával, a večer toho litoval. 🙂 Teď dávám míň a je to v pohodě.
Podrobně jsem sladidla srovnal v článku o nejlepším sladidle pro diabetiky.
Začněte málem, poděkujete si. 🙂
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.