Tvaroh je pro diabetiky jedna z nejlepších potravin - má kolem 3 g sacharidů na 100 g a kolem 11 g bílkovin. Glykémii prakticky nezvedne.
Tvaroh mám doma pořád. Mám cukrovku 1. typu a bílkoviny jsou podle mě v běžných doporučeních pro diabetiky dost podceňované, tak si je hlídám sám.
Kolik sacharidů má tvaroh?
Kolem 3 až 4 g na 100 g, což je z mléčných výrobků nejméně. K tomu dostanete kolem 11 g bílkovin, takže poměr vychází výborně. Zlom nastane až u ochucených tvarohů a termixů.
| Mléčný výrobek (100 g) | Sacharidy | Bílkoviny |
|---|---|---|
| Tvaroh polotučný | 3-4 g | 10-11 g |
| Tvaroh měkký odtučněný | 4 g | 13 g |
| Skyr | 4 g | 11 g |
| Bílý jogurt 3,5 % | 4-5 g | 4-5 g |
| Termix a ochucené tvarohy | 15-20 g | 5-6 g |
Ten poslední řádek stojí za pozornost. Ochucený tvaroh je sacharidově úplně jiná potravina než tvaroh.
Kdy se tvaroh hodí nejvíc?
Když potřebujete zasytit a nepřidat sacharidy. Bílkovina v něm zpomaluje vstřebávání toho, co jíte s ním, takže tvaroh dokáže uklidnit i jinak svižnou přílohu nebo ovoce.
Co pomáhá mně? 👍
Používám ho jako brzdu. Když si dám ovoce, přidám lžíci tvarohu, a křivka na Dexcomu G7 je pak mnohem plošší než po samotném ovoci. Funguje mi to líp než snažit se ovoce omezovat.
Kupuju polotučný, ne odtučněný. Trochu tuku mi glykémii ještě zklidní a chutná to podstatně líp. Odtučněný beru, jen když ho dávám do těsta.
O jogurtech píšu v samostatné odpovědi.
Jak to máte vy? Držím palce. 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.