Je mléko vhodné pro diabetiky?

Mléko je pro diabetiky v pohodě - má nízký glykemický index a ve sklenici je zhruba 12 g sacharidů z laktózy. Pozor si dejte hlavně na ochucená a slazená mléka.

Mám cukrovku 1. typu a mléko piju denně, hlavně v kávě. Zajímavé je, že samotné mléko se chová jinak, než by člověk podle obsahu cukru čekal.

Kolik cukru má mléko?

Ve 100 ml je zhruba 4,7 g sacharidů a je to laktóza, tedy přirozený mléčný cukr. Není přidaný a nedá se odstranit. Rozdíly mezi druhy jsou spíš v tuku než v cukru:

Všimněte si, že ovesné mléko má sacharidů víc než kravské, i když je neslazené. To bývá překvapení.

Proč mléko nezvedá glykémii tolik, kolik by mělo?

Protože k té laktóze dostanete zároveň bílkovinu a tuk, které vstřebávání zpomalují. Glykemický index mléka se uvádí kolem 30, což je nízko. Prakticky to znamená, že sklenice mléka udělá mnohem mírnější křivku než sklenice džusu se stejným množstvím cukru.

Tohle je jeden z důvodů, proč mi mléčné výrobky obecně sedí líp než ovoce.

Co pomáhá mně? 👍

Já používám plnotučné mléko, ne odtučněné. Sacharidů má stejně a tuk mi glykémii ještě trochu uklidní. Doporučení sahat po odtučněném dává smysl, když řešíte kalorie, ale z pohledu glymči mi plnotučné vychází líp.

Kde jsem si naopak naběhl, je ovesné mléko. Bral jsem ho automaticky jako zdravější volbu a chvíli mi nesedělo, proč mám po ranní kávě vyšší cukr. Bylo to právě tím. Vrátil jsem se ke kravskému.

Jsou zakysané výrobky lepší než mléko?

Trochu ano. Kefír, podmáslí nebo bílý jogurt mají o něco méně laktózy, protože ji bakterie částečně zpracují, a k tomu přidají probiotika. Rozdíl není dramatický, ale směr je správný.

Napsal jsem o tom víc v článku o probiotických potravinách a taky v odpovědi o jogurtech.

Držím palce! 🧡

Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.