Hermelín je z pohledu glykémie skoro ideální - má necelý 1 g sacharidů na 100 g a cukr prakticky nezvedne. Hlídat na něm potřebujete tuk a sůl, ne sacharidy.
Hermelín patří mezi věci, které si jako diabetik můžu dát bez počítání. Takových potravin zas tolik není, tak si jich považuju. 🙂
Kolik sacharidů má hermelín?
Zhruba 0,5 až 1 g na 100 g, tedy prakticky nula. Sýry obecně jsou na tom podobně, protože laktóza se z nich při zrání z velké části vytratí:
| Sýr (100 g) | Sacharidy zhruba | Tuk zhruba |
|---|---|---|
| Hermelín | 1 g | 23 g |
| Eidam 30 % | 1 g | 15 g |
| Mozzarella | 1-2 g | 17 g |
| Cottage | 3 g | 4 g |
| Tavený sýr | 5-7 g | 20 g |
Tavené sýry jsou jediná kategorie, kde sacharidy stojí za pohled. A soli mají obvykle nejvíc.
Co na hermelínu tedy hlídat?
Energii a sůl. Sto gramů hermelínu má kolem 300 kcal, takže když si dáte celý s pečivem a k tomu pivo, je to plnohodnotné jídlo. Sacharidy v tom ale nejsou z hermelínu, jsou z toho pečiva.
Nakládaný hermelín bývá navíc v oleji, takže energie ještě přiskočí. Chuťově super, ale je dobré s tím počítat.
Co pomáhá mně? 👍
Hermelín je moje večerní jistota. Když mám hlad a nechci si dopichovat, dám si kus hermelínu s rajčaty a mám klid. Na Dexcomu G7 se po tom neděje nic, což je přesně to, co večer chci.
Kde si dávám pozor, je kombinace s chlebem. Půlka hermelínu s dvěma krajíci už je jiná liga, a to kvůli chlebu. Takže si k němu radši nakrájím zeleninu.
A na grilování si ho beru schválně, protože je to jedna z mála věcí u ohně, kde nemusím nic řešit. Sem tam si k tomu dám i to pivo, jen vím, co dělá. 🙂
Je grilovaný hermelín stejný jako syrový?
Z pohledu sacharidů ano, grilováním se nic nemění. Rozdíl je jen v tom, s čím ho jíte. Grilovaný hermelín s baguetou je hlavně ta bageta, samotný sýr je pořád v pohodě.
O sýrech obecně píšu v odpovědi o sýrech při cukrovce.
Buďte v pohodě. 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.