Ovesné vločky jsou pro diabetiky dobrá volba, ale sacharidů mají hodně - v porci 50 g je zhruba 30 g. Zásadní rozdíl dělá, jestli sáhnete po hrubých, nebo po instantních.
Ovesná kaše je u mě častá snídaně a mám cukrovku 1. typu, takže vím, že to není zdaleka tak nevinné, jak se o vločkách píše. Ale dá se to zvládnout. ✅
Kolik sacharidů mají ovesné vločky?
Suché vločky mají zhruba 60 g sacharidů na 100 g, takže běžná porce 50 g vyjde na 30 g. To je jako krajíc chleba a půl. Podle druhu se ale liší rychlost:
| Druh (50 g suchých) | Sacharidy zhruba | Glykemický index |
|---|---|---|
| Hrubé (jumbo) | 30 g | 52-55 (nižší) |
| Jemné | 30 g | 60-65 (střední) |
| Instantní v sáčku | 30-35 g | 75-80 (vysoký) |
| Ochucené instantní | 35-40 g | vysoký + přidaný cukr |
Sacharidů je všude podobně, ale instantní ochucená kaše se chová úplně jinak než hrubé vločky.
Proč jsou hrubé vločky lepší než instantní?
Čím je vločka celistvější, tím déle trvá, než se z ní škrob uvolní. Instantní vločky jsou předvařené a rozdrcené, takže tělo si s nimi poradí skoro okamžitě. Hrubé jumbo vločky se tráví postupně a glykémii zvedají mírněji.
Ovesný beta-glukan navíc pomáhá zpomalovat vstřebávání a bývá spojovaný i s příznivým vlivem na cholesterol.
Co pomáhá mně? 👍
Vločky si nikdy nedělám jen s vodou nebo mlékem. Vždycky přidám lžíci proteinu nebo bílý jogurt a hrst ořechů. Bílkovina je u kaše rozdíl mezi klidnou křivkou a schodem, a mám pocit, že se na ni v doporučeních dost zapomíná.
Druhá věc: kaši nevařím do měkka. Nechám vločky jen nabobtnat v horkém mléce a jsou pak takové polotuhé. Chuťově mi to sedí a na senzoru je rozdíl proti rozvařené kaši vidět.
A instantní sáčky jsem přestal kupovat úplně. Ty ochucené jsou v zásadě dezert.
Jsou ovesné vločky vhodné na večeři?
Mně večerní kaše sedí, protože mě zasytí a nedělá prudké výkyvy. Ale je to hodně individuální a někdo po ní má ráno vyšší cukr. Vyzkoušejte to a podívejte se na vlastní křivku, tohle za vás nikdo neurčí.
Víc o snídaních najdete v článku o snídaních pro diabetiky.
Držím nám palce, ať máme vyrovnané glykémie. 🙂
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.