Fazole jsou pro diabetiky velmi dobrá volba - ve 100 g vařených je kolem 15 g sacharidů a k tomu skoro 6 g vlákniny.
Luštěniny jsou podle mě nejvíc podceňovaná věc v jídelníčku diabetika. Mám cukrovku 1. typu a u fazolí mě zajímá spíš to, jak dlouho po nich vydržím sytý, než samotné číslo na etiketě.
Proč fazolím to číslo nevadí?
Glykemický index fazolí se pohybuje kolem 30, tedy nízko. Hlavní přednost je ale sytost: po talíři fazolí nemám hlad další čtyři hodiny, a to je věc, kterou žádná tabulka nezachytí.
Prakticky to znamená, že fazole zabrání tomu, na čem obvykle prohrávám, tedy odpolednímu ujídání.
Co pomáhá mně? 👍
Fazole používám jako způsob, jak nahradit část přílohy. Místo plného talíře rýže si dám menší porci rýže a k tomu fazole. Sacharidů je to podobně, ale chová se to úplně jinak.
Kupuju je nejčastěji ve sklenici, protože namáčení a vaření suchých fazolí mě prostě nebaví. Jen je propláchnu, ať se zbavím slaného nálevu. Fazole v rajčatové omáčce z konzervy jsou jiná věc, ty bývají doslazené.
O bílkovinách a sytosti píšu i v článku o nejlepších potravinách pro diabetiky.
Ať vám fazole vyjdou. 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.