Dýně je pro diabetiky v pořádku - má zhruba 7 až 10 g sacharidů na 100 g podle druhu. Vysoký glykemický index sice mívá, ale v porci je cukru tak málo, že to nevadí.
Dýně je podzimní klasika a mám cukrovku 1. typu, takže jsem si ji taky prověřoval. Je to podobný případ jako meloun nebo mrkev.
Kolik cukru má dýně?
Hokkaido má kolem 10 g sacharidů na 100 g, máslová dýně kolem 11 g a klasická dýně obecná kolem 7 g. Porce dýňové polévky nebo pečené dýně jako přílohy tak vyjde na 10 až 15 g, tedy zhruba polovina toho, co by měla stejně velká porce brambor. Nic proti bramborám, ty mám rád, jen dýně zaplní talíř za míň.
Proč vysoký glykemický index nevadí?
Protože glykemický index měří rychlost, ne množství. Dýně je z velké části voda, takže i když se její cukr vstřebává svižně, v talíři ho je málo. Rozhodující je glykemická nálož, a ta u dýně vychází nízko.
Co pomáhá mně? 👍
Pečená dýně je u mě podzimní náhrada přílohy. Nakrájím hokkaido i se slupkou na klínky, olivový olej, sůl, do trouby. Zaplní to talíř a sacharidů je v tom zlomek proti bramborám.
Kde si dávám pozor, je dýňová polévka se smetanou a se sladkým kořením. Ta bývá zahuštěná a někdy i doslazená, což už je jiná věc než samotná dýně.
Víc o zelenině píšu v článku o nízkosacharidové zelenině.
Užijte si podzim. 🧡
Prosím, veškeré informace nejdříve konzultujte se svým lékařem. Na webu i v e-mailech publikuji pouze vlastní zkušenosti.