Ořechy jsou pro diabetiky dobrá svačina. Většina druhů má málo sacharidů a hodně tuku, bílkovin a vlákniny, takže glykémii zvedá jen mírně. Nejlíp vycházejí lískové, pekanové, makadamové a vlašské ořechy a mandle. Víc sacharidů mají pistácie a hlavně kešu.
Které ořechy mají nejméně sacharidů
Etikety se liší podle toho, jak výrobce počítá vlákninu, proto berte čísla jako orientační rozpětí:
| Ořechy | Sacharidy na 100 g | Hrst (30 g) |
|---|---|---|
| Lískové | 4-11 g | 1-3 g |
| Pekanové | 5-14 g | 2-4 g |
| Makadamové | 5-14 g | 2-4 g |
| Vlašské | kolem 14 g | kolem 4 g |
| Mandle | 6-19 g | 2-6 g |
| Arašídy (burské oříšky) | 7-8 g | kolem 2 g |
| Pistácie | 9-27 g | 3-8 g |
| Kešu | 20-30 g | 6-9 g |
Vlašské ořechy, kešu a burské oříšky
Vlašské ořechy jsou v pohodě a patří k nejčastějším dotazům. Kešu zakázané nejsou, jen se s nimi počítá jinak: plná hrst kešu má klidně trojnásobek sacharidů proti hrsti lískových. Burské oříšky jsou botanicky luštěnina, ale v jídelníčku se chovají jako ořechy a sacharidů mají málo.
Na co si dát pozor
- Množství. 100 g ořechů má kolem 600 až 700 kcal. Hrst je svačina, celý sáček u televize je večeře navíc.
- Obalované ořechy. V cukru, medu, čokoládě nebo jogurtové polevě už nejde o ořechy, ale o sladkost.
- Solené a pražené na oleji. Glykémii nevadí, přibude ale sůl a tuk.
Jak ořechy jím já
Ořechy si sem tam přidám do jídla, nejčastěji k snídani. Nejsou u mě každodenní svačina.
Mám ale jeden tip, který mi funguje: do fitka si beru sáček s rozinkami nebo jiným sušeným ovocem smíchaným s ořechy. Během cvičení si z něj sem tam vezmu, ať mi glykémie nesjede. Sušené ovoce dodá cukr rychle, ořechy k tomu tuk a bílkovinu, takže to netrvá jen pět minut.
Další nápady na svačiny najdete v článku svačiny a sladkosti pro diabetiky. Nejsem lékař, berte to jako obecné informace doplněné o moji zkušenost.